شيخ المحشي ...

موضوع: شيخ المحشي ... الثلاثاء أغسطس 17, 2010 7:13 pm

-شيخ المحشى

شيخ المحشي ... X6gUs-q6Y4_105806169

كيلو باذنجان صغير
1/1,2 أوقية ونصف من اللحم المفروم
بصلة واحدة، متوسطة الحجم
1/4 كوب زيت نباتي أو سمن لقلي اللحم والصنوبر والبصل
1/4 كوب صنوبر
2 كوبان زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/4 كوب من صلصة البندورة الكثيفة الجاهزة (ما يعادل عصير كيلو بندورة)
1/1,2 كوب ونصف الكوب من الماء لتذويب الصلصة
ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار ورشة فلفل أسود
الطريقة
ـ يقلى الصنوبر حتى يحمرّ لونه قليلاً ثم يصفّى.
ـ يقلى بالزيت نفسه البصل واللحم المفروم وتضاف إليهما البهارات والملح
ويحرك الحشو على نار متوسطة مدة ربع ساعة.
ـ يقشر الباذنجان تقشيراً غير كامل أي يترك بعض قشره عليه ويقلى حتى يحمرّ لونه

قليلاً.
ـ يرتب الباذنجان في صينية أو طبق زجاجي خاص بالفرن.
ـ يشق سطح كل باذنجانه طولياً وتحشى بالحشو.
ـ تذوَّب الصلصة بالماء وعصير الحامض وتصب فوق الباذنجان.
ـ يوضع الباذنجان في فرن ساخن مدة 15 دقيقة ويؤكل ساخناً مع الأرز المفلفل.

ناني أحمد

ناني

مساء الورد

وغلات الله تسلم ايدك لكن يا ريت تفتكرينه لما تعملي هذه الاكله

تسلم ايدك يا ذوق

تحياتي ياغاليه

احمد العراقي

احمد العراقي كتب:: ناني

مساء الورد

وغلات الله تسلم ايدك لكن يا ريت تفتكرينه لما تعملي هذه الاكله

تسلم ايدك يا ذوق

تحياتي ياغاليه

احمد العراقي

يا الغالي

مساء الورد

كيف ما أفتكرك ...مقدمه لك بالهناء والعافيه

أنا اعطيك عيوني

لك مودتي عالمرور الكريم

ناني أحمد